Najzanimljivija jela s kafom

Neki naučnici tvrde da je biljka kafa nazvana po mestu porekla, pokrajini Kaffa koja se nalazi u jugozapadnoj Etiopiji.

Drugi naučnici smatraju, pak, da su joj ime dali Abisinci koji su u drugoj polovini 16. veka (kada je kafa već bila poznata i pila se u celom svetu) osvojili ovu zemlju.

Danas je kafa, pored vode, najomiljenija tečnost na zemaljskoj kugli – godišnje se u svetu popije preko 400 milijardi šoljica ovog osvežavajućeg napitka.

Foto: wikipedia

Oko kafe formirala se jedna od najraznovrsnijih kultura, te su različiti narodi za nju vezivali drugačija ponašanja koja su dosegla nivo obreda. Po jednom napolitanskom običaju: ko popije kafu, plaća još jednu i ostavlja je za onoga ko kasnije dolazi. Na taj način se formira neprekinuti krug ispijanja kafe koji povezuje nepoznate ljude i stvara jednu prijateljsku atmosferu.

Krajem 18. veka, francuski kafei bili su nazivani „usmenim novinama Revolucije“, pošto su to bila mesta okupljanja na kojima se raspravljalo prvenstveno o politici. Svaki lokal je predstavljao određenu političku struju. Na isti način, u Srbiji se već stolećima formira „kafanska kultura“ koja je od kafana napravila mesto nekih od najznačajnijih političkih događaja u istoriji Srbije (više o srpskim kafanama kroz istoriju pročitajte OVDE).

U nastavku vam donosimo zanimljive recepte za jela od kafe:

1. Pohovani gambori u sosu od kafe

Sastojci:

• 8 gambora
• 100 g pečenih badema
• 1 kašičica mlevene kafe
• 1 koren celera
• 1 šargarepa
• maslinovo ulje
• 1 lovorov list
• 1 glavica crnog luka
• 1 vlašac
• 5 zrna belog bibera
• 1 kašičica krompirovog skroba
• so

Vreme pripreme – 25 minuta

Operite gambore i skinite im ljušturu. Ostavite sa strane. Očistite povrće i isecite na sitne komadiće. Zagrejte u šerpici maslinovo ulje i propržite povrće da porumeni, dodajte biber, lovor i glave gambora. Posolite i ostavite nekoliko minuta da pusti aromu. Dodajte skrob i pustite da se sos zgusne. Uvaljajte gambore u mrvljene bademe i pritisnite ih malo rukama da bi se bademi bolje prilepili. Prodinstajte gambore na malo ulja par minuta na jakoj vatri. Prelijte sos po tanjiru i preko poređajte pohovane gambore uvaljane u mrvljene bademe. Poslužite odmah.

2. Njoke sa kafom, začinima i lešnicima

Sastojci:

• 1/2 kg njoki
• 30 g maslaca
• 70 g polutvrdog polumasnog sira
• 1 šoljica kafe
• pečeni lešnici
• mešavina začina (đumbir, cimet, muskatni orah)
• so

Vreme pripreme – 10 minuta

Aromatizujte vodu u kojoj ćete kuvati njoke jednom kašičicom mešavine začina i zagrejte do ključanja. Omekšajte maslac i umutite ga kremasto sa kafom: ostavite da odstoji u frižideru. Skuvajte njoke u aromatizovanoj vodi, ocedite i začinite kremom od maslaca i kafe. Pospite mešavinom začina, ukrasite narendanim sirom i mrvljenim lešnicima, poslužite toplo.

3. Pilav od ječma sa sirom i kafom

Sastojci:

• 320 g oljuštenog ječma
• 1/4 glavice kelja
• 1/2 glavice crnog luka
• 1 radič
• 1 kockica maslaca
• 1 kašika rendanog parmezana
• 1 kašika rendanog zrelog gauda sira
• 1 kašika mlevene kafe
• supa od povrća
• so i biber

Vreme pripreme – 15 minuta

Isecite luk na rebarca i propržite u tiganju na maslacu. Operite i isecite kelj i radič na tanke štapiće i dodajte u tiganj. Posolite i dinstajte 5 minuta. Sipajte ječam i propržite ga na jakoj vatri; sipajte malo tople supe i stavite da se kuva, postepeno ga nalivajući. Čim bude kuvan al dente, dodajte 1 kutlaču supe, parmezan, gaudu i biber; mešajte 2 minuta i sipajte 4 tanjira posuta kafom. Ostavite da se stope arome nekoliko minuta pre služenja.

4.  Taljatele u sosu od vrganja  kafe

Sastojci:

• 320 g taljatela
• 80 g suvih vrganja
• 1 čen belog luka
• 1 kašičica mlevene kafe
• maslinovo ulje
• svež peršun
• so i biber

Vreme pripreme – 10 minuta

Potopite vrganje u mlaku vodu minimum 4 sata. Procedite vodu i ostavite sa strane. U teflonskom tiganju zagrejte masllinovo ulje sa belim lukom i dodajte vrganje isečene na tanke listiće. Kada puste aromu, prelijte 1 kutlačom vode proceđene od vrganja, dodajte kafu i dobro promešajte. Posolite i pobiberite i dinstajte još 10 minuta na srednjoj temperaturi. Skuvajte testeninu u vodi u koju ste dodali i preostalu proceđenu vodu od vrganja. Kada bude skuvana al dente, ocedite i sipajte direktno u činiju sa sosom. Pospite seckanim peršunom i odmah poslužite.

Niški press media

Prijatelji sajta: FIRMA.co.rs

Prijatelji sajta: MojaKompanija.rs