Novo knjiga Arhiva – “Pirotski kačkavalj, priča o najpoznatijem srpskom siru”

Novo izdanje pirotskog Istorijskog arhiva predstavalja knjiga o specijalitetu tog kraja i jednom od simbola grada – pirotskom kačkavalju. Pod nazivom Pirotski kačkavalj, priča o najpoznatijem srpskom siru, autor Davor Lazarević govori o istoriji tog tradicionalnog prozivoda koja je stara nekoliko vekova.

Na 120 strana istoričar i profesor pirotske Gimnazije Lazarević je u svoje redove uspeo da prikupi materijal koji se odnosi na ovaj mlečni proizvod, a pirotski kačkavalj je svakako, jedan od najpoznatijih tradicionalnih proizvoda.

Ova knjiga predstavlja istoriju ovog brenda staru nekoliko vekova. Karakterističan je proizvod svake zemlje i naroda. Proizvod je čiji postanak i proizvodnju uslovljavaju klima, vegetacija, geografski položaj i niz drugih činilaca. Zbog tih različitosti i sam način pripreme sira specifičan je za svaku pojedinačnu zemlju, ali i za svako pojedinačno područje. Na dugoj listi internacionalnih sireva, uzmimo samo Evropu, gde se nalaze švajcarski, francuski, italijanski, grčki, bugarski, u nizu od preko 1.000 vrsta sira, Pirotski kačkavalj zauzima svoje cenjeno mesto i svoj prepoznatljivi ukus – pišu recenzenti knjige.

U knjizi se prikazuje celokupna amplitudu rasta i razvoja, a zatim i pada u proizvodnji i plasiranju Pirotskog kačkavalja, a iustrovano obogaćena knjiga čitaocu pomaže da stvori sliku i doživi ovaj pirotski brend na pravi i adekvatan način.

Više pročitajte na juznevesti.com

Prijatelji sajta: FIRMA.co.rs

Prijatelji sajta: MojaKompanija.rs