„Jedini način da se izbegne trovanje je znanje“ – održani Dani gljiva u Nišu

Stručnjaci Mikološko-gljivarskog saveza Srbije na jučerašnjim „Danima gljiva“ održanim ispred Beogradske kapije niške Tvrđave, upozorili su berače da je jedini siguran metod za izbegavanje trovanja poznavanje ubrane gljive, u suprotnom kažu da su nejestive iako možda i jesu. Iako neke pečurke imaju antitumorska dejstva, ističu da u kućnim uslovima ne može biti siguran da se dobijaju supstance korisne za zdravlje.

Na štandovima postavljenim na platou ispred Beogradske kapije bili su takmičari koji su pravili specijalitete od različitih vrsta gljiva, a kako su rekli u pitanju su kombinacije autothone gljive iz niških krajeva.

Determinatori iz Mikološko-gljivarskog saveza Srbije razvrstavali su primerke, objašnjavali, beležili i pokazivali razlike koje često odlučuju između ukusnog obroka i ozbiljnog trovanja.

Otrovne gljive ne prepoznajemo na neki prost način, ne postoji prečica. Morate da poznajete svaku karakteristiku svake gljive, odnosno tipične odlike pojedinih vrsta, da biste mogli da znate da li je otrovna ili nije“, objašnjava Gajić Miloš, predsednik udruženja Nesmotani putevima i determinator pri Mikološko-gljivarskom savezu Srbije.

Mitova, kaže, ima mnogo, a svi su pogrešni.

Postoji verovanje da su sve gljive koje rastu na drvetu jestive – što nije tačno. Ima smrtno opasnih gljiva koje rastu upravo sa drveta. Ili, recimo, da gljive koje menjaju boju budu otrovne, a zapravo veliki broj takvih vrsta je jestiv i vrlo kvalitetan – kaže.

Zato je, dodaje, jedini način da se izbegne trovanje – znanje.

Moramo da znamo svaku karakteristiku svake gljive, ili barem osobinu po kojoj ćemo je razlikovati, i to je jedini metod raspoznavanja – navodi Gajić.

Izvor / saznaj više : juznevesti.com